日本も「焼きそば」と言いつつも「焼き蕎麦」ではなく中華麺を使うのが一般的かと思います。
ベトナム語で「焼きそば」は「Mì xào」と書き、
「Mì＝中華麺」「Xào＝炒める」です。
日本との違いは麺は、生麺タイプとインスタントヌードルの2種類があり、
日本語が話せるベトナム人は生麺タイプを炒めものは「焼きそば」といい、
インスタントヌードルを炒めたものは「焼きラーメン」と表現を使い分けていたりします。
どちらにも良さがあるのですが、ジャンクフードの類に入るのはインスタントヌードルを使ったMì xàoで、
たまにものすごく食べたくなります。
高級（っぽい）レストランにもあるのですが、そこだとそこそこの値段がします。
今朝、歩き回って見つけた街角の個人商店で買った「Mì xào」は卵とトマトとレタスも付いて20,000VND（約100円）です。
