ベトナムでラーメン
ベトナムでラーメン · 24日 9月 2024年
おいしい！
サービスもちゃんとしてる。
店作りもオシャレで衛生的。
ここ最近でこの界隈にできた日系新規ラーメン店(一二三、神仙、味仙)の中において味はピカイチだ。
久しぶりに得られた新たな美味しいラーメン店に出会う幸福感＆満足感。
また訪れたい。
違うメニューも試してみたい。
ラーメン友達にも報告した。
教えてくれた睦庵の女将さんにも「おいしかった」と報告した。
彼女が言うには、彼女の友達が作ったお店で、その友達はベトナム人なのだそうだ。
お店の造り・サービス・ラーメンの質など総合的に判断して「本当か？」と疑っており、女将さんはウソをつく気はないのだろうが誤った情報を信じ込んで間違って伝えるいることがちらほらある人物。
でも、もし本当だとしたら、遂にベトナム人オーナーのラーメン店（日本人スタッフなし）が日本人オーナーのお店を凌駕する時代に入ったかと感慨深い。
すぐに繁盛店になれば心配ないのだろうが、食材の品質管理で「古くなったものは捨てる判断をケチらないでほしい」と願う。
がんばってほしいホーチミン日本人街に新たに加わったおすすめラーメン店。
ベトナムでラーメン · 20日 9月 2024年
ドジャースの大谷選手が、
・3打席連続ホームラン
・6打数６安打
・一人で1試合に10打点（球団新記録）
・昨日まで「50-50なるか？」と騒がれていたのに「51-51」達成。（MLB新記録）
おまけに、ドジャースはプレーオフ進出決定。大谷選手は初のプレーオフ進出。
もともとすごい人が、さらにとんでもない偉業を成すので、もはやどう形容していいのかわからない。
そんな日に、味仙ホーチミン店はオープンした。
オープン前から注目を集めていただけあって、祝福の花の量に驚いた。
また、11時台前半にも関わらず1階は満席で、2階に通された。
（筆者が食べ終える12:00頃には、2階も満席になっていた。）
台湾ラーメンは名古屋で何度も食べたことがあったのだが、味仙で食べるのが初めてなので本場の味との比較ができない。
その上で、味仙さんは「ラーメン食べに行くぞー！」という意気込み訪れる店ではなく、「みんなで中華料理屋へ飲みに行くぞー」という使われ方をするお店なのではないかなと思った。
ベトナムでラーメン · 15日 9月 2024年
この頃、批判や否定的な感想ばかりだなということは自分でも気づいているのです。
ただ、招待されて食べさせてもらっている人たちや広告もらえるかが肝心なフリーペーパーなどは美辞麗句・称賛する言葉しか書かないので(もしくは「個性的・独創的」とか･･･)、そうはなるまいと思っているのです。
だから、しがらみのない者の特権として「おいしい」と思ったものはそう書くし、そう思わなかったものはそう書こうと思っています。
そうしたら、この頃は立て続けにアンチコメントの連続になってしまったのです。
”毒舌レポ”を目指しているわけでもないので、金澤味噌ラーメン神仙さんへ訪れる道中では「おいしかったら絶賛しよう」という腹づもりで挑みました。
そうならなかったのは、本音だからです。
故に、売れっ子"とみだや"さんが自分に広告その他の宣伝料を払うわけもなく、筆者が"とみだや"さんに忖度する理由は何もありません。そんなとみだやさんの新メニューにそそられ、食べてきた感想です。おいしい！！！
ベトナムでラーメン · 04日 8月 2024年
タイバンルンのヘムの中にあった台湾ラーメンとんぼさんの跡地は金澤味噌ラーメンができるという情報を聞いたことから始まった（※実際にできたのは一二三さんだった。
7月15日に「麺屋の牛備」の跡地に金澤味噌ラーメンができると情報が入れ替わった。（※その日に探したらまだ工事中だった）
7月25日にオープンするというウワサを教えてもらった。（※ウワサは事実とならなかった。）
8月オープンという掲示を見かける。（※8月としたのだから8月末かと思った。）
8/3OPENという表示に変わったのを見かける。（※Oが０に見えて8月30日なのかと誤解した。）
自分ほどオープン前から金澤味噌ラーメン神仙さんの存在を追いかけ、振り回されてきた者はいないだろうと思う。（※7月15日時点では「レタントン通りにできる」という情報しかないので、隈なく探して求めて歩いた。）
2024年8月3日のオープン初日は他の予定があっていけなかったのだが、翌日8月4日に遂に食べることができました。
メニューにあった「野菜味噌ラーメン」が食べたかったのですが、スタッフさんに「今日は野菜ないです」と断られ、ふつうの味噌ラーメンを頼む。
ベトナムでラーメン · 30日 6月 2024年
一番家さんは、店作り・内装・プロモーション・スタッフ集め・スタッフの教育などは上手だと思う。
そういう畑の出身なのか、良い外注先またはパートナーがいるのか。
大したもんだと感心します。
FC店の募集をしているそうなので、商売上手なのだと思います。
ただ、いかんせん、ラーメンがおいしくない。
家系ラーメンはタイバンルン店で何度か試したことがあるので、
一番軒ダイアモンドプラザ店では「豚骨スパイシー味噌ラーメン」を頼んだ。
味噌ラーメンのおいしいところを探していたし（※千蔵、神将、Bình Dương省のMisoya Ramenは知っている）、写真で見た限り”細麺”だと思ったので最も興味が沸いた。
でも、細麺ではなかった。
全体的においしくもなかった。
メニュー豊富なレストラン、小料理屋、蕎麦屋などがラーメンを提供するのは「あり」だと思う。
海の家（※個人的には海よりも大きめプールの方がなじみ深い）のラーメンや学生・社員食堂のラーメンは、こだわりもなく、業務用の市販スープと麺に具材をのせてるだけだろうと思う。でも、全然、大丈夫。
ベトナムでラーメン · 22日 6月 2024年
ホーチミンと日本を行き来しているある日本人女性のXの投稿を読んで、一番軒のちゃんぽんが評判になっているのかと、ミーハーなので早速訪れて、オーダーしました。
野菜が多いのはありがりです。
暖暮さんのちゃんぽんのスープは野菜が加わることでだいぶ味が変化しますが、スープは他の豚骨ラーメンと同じ豚骨スープを使っているのだそうです。
なので、おそらく一番軒さんも同じだと思います。
麺がイマイチというか、おいしくないというか、好みでなかったです。
ところてん、に近い。
自分は上質な小麦の風味が感じられる麺が好きです。
一番軒さんと暖暮さんの違いは自家製麺へのこだわりだと思うのですが、この麺も自家製麺なのだろうか？と疑問を抱きました。
おそらく、違うのだろうなと思いました。（※間違っていたらスミマセン）
ベトナムでラーメン · 08日 6月 2024年
ホーチミン近郊に製造工場を構えている、とある日系食材製造販売会社に勤める知人から、タイバンルンにあった台湾ラーメン・とんぼさんの跡地は、北陸地方で複数店舗展開している味噌ラーメン屋が入るという話を聞きました。（口外しないという約束でお店の名前も教えてもらった。）
その話を聞く以前からとんぼさん跡地の解体＆内装工事が急ピッチで行われていたので、確かな情報なのだろうと思いました。
複数店舗を展開しているという実績、北陸地方の味噌ラーメンを食べたことがありませんが食材が美味しいところだからきっと味覚に優れた美味しいラーメンが作り出されるのだろうと、すごく楽しみにしていました。
ところが、楽しみにしていた味噌ラーメンのお店ではなく、白湯ラーメンの看板が出ていたという情報を他店の店主さんから教えてもらい、すぐさま見に行ったら確かに鳥白湯ラーメン屋のようだし、店名も聞いていた名前とは全く違ったのです。
味わったことない北陸の味噌ラーメンをずっと楽しみにしていただけに、ガッカリしました。そこに現れた一二三（HIFUMI）さん。斜め向かいに"ふた葉"さんがいるのにこの地で鳥白湯で勝負するのか！？
ベトナムでラーメン · 10日 1月 2024年
偶然Facebookの広告で知ったタイミングで、翌日Sunwah Towerに勤めている友人のところへ用事が生まれたので、ここで一緒に食べようと提案しました。その時点ではよくわかっていなかったのですが、初代などが行ったプロモーション手法で「Google Mapでチェックインしたら〇〇サービス」というやり方で、ベトナム人たちだけが「それ本音か？」という絶賛する口コミを載せていたので、さほど期待せず挑みました。
ところが、期待していなかった分、予想以上によかったです。
豚骨味噌ラーメン（※正式名称を忘れましたが味噌味です。）を頼みました。
豚骨の臭みがあるのでこれがベトナム人たちにどう思われるかと思ったのですが、周りのお客さんたちはほとんどベトナム人でした。
一緒に食べた友人は久留米の大学に留学してたベトナム人女性なので、「大砲ラーメンっぽいので気に入っているのかな？」と尋ねてみたところ、一風堂の方が好きとのことです。初代さんの麺は好き嫌いある中で初代さんのパスタのような麺が好きだというのは少数派だと思いましたが神将さんの麺の太さやスープの臭みは好き嫌いあれどこれもありかなと思う気がします
ベトナムでラーメン · 08日 1月 2024年
もうすぐ愛知県を中心に多店舗展開している一番軒さんがベトナムのホーチミンにできます。私は2014年から2015年にかけて愛知県名古屋市守山区に1年ほど住んでいました。
その時の社宅アパートから歩くと30～40分、もしかしたらもっとかかったかもしれないけれど（※10年ほど前の記憶なので正確に覚えていません）、美味しいからという理由で何度も訪れた思い出深いお店「一番軒」さん。
それがホーチミンにできると聞いてビックリしました。
オープンが楽しみです！
ゼッタイに行きます。
ホームページ【株式会社ベストモア｜【公式】一番軒グループ】を拝見すると、愛知県を中心に多店舗展開しているようですが、どうやら海外支店は初のようです。
（※間違っていたらごめんなさい。かつて海外進出したが撤退したので掲載していない等といった可能性はあります。）
何故ベトナム？ 何故ホーチミン？？なのかが気なるところです。
ベトナムでラーメン · 12日 12月 2023年
2023年12月12日、町田商店ベトナム・ホーチミン3号店がグランドオープンしました。まず驚いたのは、グランドオープン初日の午前11：30頃に訪れたらほぼ満席状態だったこと。
すごい賑わっているように思えたのに、並ぶことなく席につけたのは、客と店員および関係者（取材班含む）がほぼ同じ割合でいたからだと後に認識する。
けれど、テーブル席は自分が訪れた時も埋まっていたし、その後12：00過ぎあたりに一人で訪れた知り合いの日本人はテーブル席で相席となったと聞いた。
正直な感想として、ビックリです。
というのも、ベトナムのホーチミン市内で3号店目だし、タオディエン店（1号店）に12：00過ぎという混みそうな時間帯にいって客が自分ひとりになったことが先々月、先月とで2度あったので、こんなに賑わうとは予想していなかった。
自分が訪れたときの客層は9割以上がベトナム人。
オープンキャンペーンで割引や特典が用意されていたがさほど大したものではなく、これだけ高い割合と人数のベトナム人を日系ラーメン店が集客できるとは大したもんだと思った。
[主幹]
日越貿易合同会社
西村HCM(ﾎｰﾁﾐﾝ)事務所（担当：西村）
住所：Nguyen Van Mai, P. Vo Thi Sau, Q3, HCMC, Vietnam
TEL : +84 79 843 5609
＝ブログ記事＝
＜2024年12月のお勧め＞
日本では名を轟かせている3大牛丼チェーン店である吉野家さん・すき家さん、そして松屋さんが遂にベトナム最大の商業都市"ホーチミン"に出揃いました。
